دستگاه واتراکتیویتی یک دستگاه دقیق آزمایشگاهی برای تعیین زمان ماندگاری محصولات مختلف غذایی و دارویی میباشد. کنترل میزان واتراکتیویتی این روزها اهمیت زیادی پیدا کرده است و به جهت رقابت در تولید محصولات با کیفیت و زمان ماندگاری بالاتر تولید کنندگان با تعیین دقیق میزان واتراکتیویتی در بازارهای رقابتی تلاش میکنند.

دستگاه واتراکتیویتی تولید شرکت نوازینا سوئیس دارای 3 مدل مختلف می باشد، هرکدام از مدل ها دارای یک محفظه برای قرارگرفتن ظرف نمونه میباشد که برای تعیین میزان واتراکتیویتی استفاده میشود.

ظرف نمونه تا 3/2 با نمونه ماده غذایی پر میشود و ظرف داخل دستگاه تعیین واتراکتیویتی قرار میگیرد بر اساس نوع ماده غذایی و تنظیمات دستگاه از چند دقیقه تا نیم ساعت و بعضا بیشتر طول میکشد تا میزان واتراکتیویته از 0 تا 1 روی صفحه نمایش دستگاه مشخص شود.

بر اساس رنج مختلف واتراکتیویتی که در یک نمودار مشخص شده است و با کنترل میزان واتراکتیویتی زمان ماندگاری مواد غذایی را میتوان افزایش داد.